Татаки: формовка выколоткой по-карацуски

Татаки (叩き) — «выколотка»: сосуд строят из жгутов на круге, а потом стенку бьют снаружи деревянной лопаткой, подпирая изнутри наковальней. Способ этот древний и широко распространённый: его знают и в Корее, и у индейцев юго-запада США, и на Филиппинах. В Японии его прославил Карацу, где из короткой, малопластичной глины выколоткой получают удивительно тонкие и лёгкие сосуды. Разберём, как устроена техника, почему она работает и чему у неё может научиться керамист с обычным кругом.

Что такое татаки

Японское правительственное издание Highlighting Japan (2025) описывает татаки как «своеобразный метод Карацу»: глину раскатывают в длинные жгуты, ставят их друг на друга и формуют, выколачивая инструментом. Изнутри стенку поддерживают доской атэ-ита (当て板), снаружи бьют. Музей Карацу называет эту технику определяющей для промысла: жгуты укладывают на круге, а затем деревянной лопаткой придают форму, подпирая стенку изнутри планками. Галерея Фрир описывает кувшин Карацу 1596–1615 годов (17,2 × 24,6 см, стиль тёсэн-карацу) так: тело построено жгутами и доведено лопаткой и наковальней, носик и ручка вылеплены руками. Британника говорит о том же короче: изделия Карацу строили жгутами и вручную выколачивали до нужной формы.

Важная деталь из японского словаря исторических терминов (Kotobank): выколачивают в подвяленном состоянии, потому что слои жгутов плохо слипаются сами по себе. Поэтому, по глоссарию города Хофу, само изготовление такой грубой посуды и называли «татаки».

Почему это работает

Механику выколотки подробно разобрал японский археолог Ёкояма Коити (1980) на материале керамики сюэки. Он называет два эффекта:

• Уплотнение. Улучшается сцепление швов между порциями глины, и из массы выгоняются пузыри воздуха.
• Вытягивание. Стенка становится тоньше, площадь сосуда растёт — выколоткой меняют форму. Японские археологи называют технику «исключительно гибкой»: ею можно даже сильно изменить форму сосуда.

Университет Аризоны описывает то же для керамики юго-запада США: выколотка связывает добавленные жгуты с основанием, утончает стенку и управляет формой. Для Карацу это особенно важно: у местной глины, по Highlighting Japan, мало «липкости», а выколотка и сжатие гюбэрой дают из неё тонкую и лёгкую стенку. Хрестоматийный пример — сосуд для воды тёсэн-карацу XVII века «Хитоэ-гути», который приводят как образец татаки. Подробнее о самой глине Карацу — в нашей статье о глинах Хаги, Карацу и Ариты.

Зачем насечка на лопатке

Рабочую поверхность лопатки и опоры часто режут или обматывают верёвкой. Глоссарий Kogei Standard объясняет это тем, что так глина легче отделяется от дерева. Ёкояма возражает: чтобы инструмент отставал, достаточно смочить его водой, а рельеф нужен затем, чтобы поверхностная глина не «уходила в сторону» при ударе и уплотнение было сильнее. Ссылается он при этом на опыт практикующего гончара. Побочный эффект — след выколотки, который Kogei Standard описывает как декор, будто стенку гравировали узором.

Ёкояма объясняет и происхождение концентрических кругов, которые археологи находят внутри древних сосудов: деревянную наковальню делали из сердцевины хвойного дерева, и круги — это годичные кольца торца. Даже глиняные наковальни, найденные в префектуре Гифу, несут вырезанные круги. Есть и обратная деталь: лопатка от многолетней работы стирается, и на ней проступает рельеф годичных слоёв.

Инструменты Карацу

• Лопатка — деревянная; в разных описаниях это «paddle» или «mallet». Археологическая типология (Фукасава, 1998) делит лопатки на ударную часть и рукоять, чаще всего это форма ракетки ханэ-ита; бывают гладкие и с узором, среди узорных преобладают параллельные линии.
• Внутренняя опора — доска атэ-ита или планки. В археологии встречаются и грибовидные наковальни — диск с палочной рукоятью; в Японии они, по Фукасаве, появляются не раньше конца эпохи Яёй, а до них, предположительно, подставляли руку или окатанный камень.
• Круг — ножной кэри-рокуро. Highlighting Japan отмечает, что он деревянный, очень лёгкий и сразу останавливается, если не подталкивать его ногой. Это даёт точный контроль вращения, удобный именно для выколотки.
• Гюбэра — «коровий язык», J-образная деревянная лопатка, которая формует глину, одновременно её сжимая. Это важно, потому что у глины Карацу мало «липкости». Накадзато Такаси говорит, что инструмент пришёл из Кореи. Американец Майк Мартино, работающий в традиции Карацу (его печь — в городе Таку префектуры Сага), делает свою гюбэру сам: снимает форму с деревянной и отливает её из зуботехнической смолы.

Цифр в источниках нет совсем: ни толщины жгутов, ни числа ударов, ни скорости круга, ни толщины стенки до и после выколотки. Всё это осваивается руками.

Тонкий вариант

Мартино описывает вариант усудзукури — «тонкое делание»: воды почти не используют, потому что при касании водой тонкий сосуд сразу трескается. Трещины, появившиеся после обжига, иногда чинят кинцуги.

Род Накадзато

Возрождение татаки в XX веке связано с семьёй Накадзато — гончаров Карацу, с 1615 года официальных мастеров клана.

• Накадзато Муан (12-й Таро:эмон, 1895–1985) с 1929 года обследовал старые печи и, по японской Википедии и музею Карацу, возродил выколотку и другие техники старого Карацу. Одна статья называет его создателем «нового метода татаки», но остальные источники говорят именно о возрождении. В 1965 году он ездил по историческим местам Кореи, в 1969-м стал дзэн-монахом в Дайтокудзи, в 1976 году — живым национальным сокровищем. Метрополитен-музей хранит его «выколоченный» сосуд для воды мидзусаси высотой 21,3 см.
• Накадзато Хоан (13-й, 1923–2009) строил свой стиль на выколотке, исследовал Юго-Восточную Азию и в 2004 году защитил диссертацию о происхождении выколотки Карацу. По музею Карацу, он соединял выколотку, перенятую у отца и изученную в Юго-Восточной Азии, с волнами, рыбами и персидской синей глазурью. Его выколоченные кувшины с инкрустацией в стиле мисима и рыбами хранятся в Кюсюском керамическом музее Саги.
• Накадзато Такаси (род. 1937), пятый сын Муана, основал в 1974 году печь Рюта-гама. В интервью он вспоминает о выработке 500 изделий в день, в другом — о пике в 600 изделий с восьми утра до полуночи. Его сын Таки продаёт выколоченные мидзусаси диаметром 22,8 см, а внук Кэнта делает неглазурованные выколоченные кувшины якисимэ высотой около 21 см.

Корейские корни: онги

Галерея Фрир пишет, что технику принесли в Японию корейские гончары, JAANUS называет Карацу одним из мест, где поселили корейских мастеров, вывезенных полководцами Хидэёси, а японские словари пишут, что после походов 1592 и 1597 годов корейские гончары резко расширили производство Карацу. Японская Википедия упоминает и версию о Южном Китае. В Корее та же техника жива в производстве онги — больших сосудов для хранения.

Роберт Сэйерс (Смитсоновский институт, 1987) собрал описания онги разных лет. Норберт Вебер в 1911 году видел гончара, сидящего на полу с ногами в яме: круг диаметром около 60 см он вращал босыми ногами. Ком расплющивали деревянной планкой длиной полметра, к краю круга лепили жгут, стенку били снаружи, держа изнутри пест размером с кулак; лишнее дно срезали снаружи «толщиной в палец». Опытный мастер делал семь таких сосудов в день, а сохли они две недели. В 1920-х годах мастерская из четырёх гончаров с четырьмя помощниками делала около 500 сосудов на загрузку печи за 14–15 дней, а один гончар — 20 средних кувшинов или два огромных чана за десятичасовой день. Ёмкость обычных кувшинов, по корейскому автору 1834 года, — от 22–24 до 60–75 л; западные путешественники видели кувшины для солений высотой около 1,5 м и сосуды на 40 галлонов (около 150 л). Японский этнограф Тории Рюдзо в 1917 году перечислял инструменты корейского гончара: обычные лопатки и наковальни, скребки из раковин, полоски хлопковой или конопляной ткани для отделки; большие кувшины подсушивали обогревателями.

Сэйерс в начале 1980-х описывает круг из двух толстых дисков около метра в диаметре, утопленный в пол. Гончар вращает его пяткой и носком левой ноги: по часовой стрелке — когда строит, против — когда быстро утончает и заглаживает. Помощники готовят жгуты, а нижнюю часть большого сосуда подсушивают продырявленной банкой с углями, опущенной внутрь. Корейские описания начинают с «пханджанджиль» — пласт глины бросают об пол, а потом детали на круге доводят инструментом 방망이 (пангмани). На известной картине Ким Джун-гына «Гончар онги» мастер вращает круг ногой, изнутри подставляет плоскую доску, а снаружи бьёт дубинкой. «Сеул синмун» (2005) добавляет, что глазурь на онги наносят, когда сосуд подсох примерно на 30 %, а потом больше 20 дней сушат в тени.

Старше Карацу

Японская выколотка намного старше Карацу. По Фукасаве, в керамике Дзёмон её не было, она появляется в эпоху Яёй и пришла, вероятно, из юго-западной Кореи; в Китае выколотку знали ещё до культуры Яншао. Ёкояма считает, что сюэки выколачивали в основном так же, как сосуды Яёй.

Параллели по всему миру: у хохокам и современных о'одхам на юго-западе США снаружи бьют деревянной лопаткой, а изнутри подставляют плоский камень или кулак; набор «лопатка и наковальня» есть у гончаров филиппинского Бохоля; в музее Хорнимана хранятся каменные наковальни из Карнатаки (Индия) в виде двух розовых голышей, а в музеях Англии хранится горшок с Фиджи, сформованный лопаткой и наковальней. Археолог Владимир Фьюкс (1941) напоминал: жгут — это способ построения, а выколотка — последующая обработка, и путать их нельзя. Ещё раньше, в 1928 году, Гиффорд считал главным признаком метода именно то, пользуется ли гончар деревянной лопаткой и наковальней из камня или керамики. Археологи же по следам внутри сосудов видят, что наковальни бывали и глиняными, и деревянными, гладкими и узорными: на сосуде сюэки из храма Сайдайдзи в Наре снаружи остались параллельные следы лопатки, а внутри — концентрические следы наковальни.

Что взять в свою мастерскую

Источники не дают рецепта; ниже — порядок работы, как мы его понимаем из прочитанного. Жгуты ставят на дно на круге, швы заглаживают. Выколачивают в подвяленном состоянии, когда жгуты уже держат форму, но ещё податливы. Внутреннюю опору ставят точно напротив удара. Лопатку и опору смачивают, чтобы глина отставала, а насечка на лопатке помогает уплотнять. Лёгкий круг, который легко остановить, удобнее тяжёлого: вращать изделие нужно понемногу, удар за ударом. По нашему мнению, для коротких, малопластичных и шамотных масс, которые плохо вытягиваются на круге, такой путь к тонкой стенке стоит попробовать.

Источники: MURAKAMI Kayo, «Karatsu-yaki / Mike Martino», Highlighting Japan, 2025 (англ. и яп. версии); Museum Village (Karatsu) — Karatsu ware; Saga Prefectural Kyushu Ceramic Museum — Nakazato Hōan Works Collection; Kogei Standard — yakishime tapped jar, Karatsu Nanban sake server; Kotobank — 叩き, 唐津焼; JAANUS — karatsuyaki, seigaiha; Smithsonian NMAA (Freer) — F1898.457a-b, FSC-P-1947; The Metropolitan Museum of Art — 2015.759.1a–c; R. Sayers, R. Rinzler, «The Korean Onggi Potter» (Smithsonian, 1987); R. Sayers, Festival of American Folklife (ок. 1982); 서울신문 (2005, 2008); Википедия (кор.) — 옹기; 横山浩一「須恵器の叩き目」(1980); 深澤芳樹「東海洋上の初期タタキ技法」(1998); FUKASAWA Y., KAKEN 15520491 и 11610423; 奈良文化財研究所 (1999, 2021); University of Arizona — Paddle-and-Anvil Construction; Northern Arizona University — Southwest pottery; V. J. Fewkes, American Antiquity, 1941; British Museum — Boholano pottery; Horniman Museum — 1984.239; South West Collections Explorer — Fiji pot; Encyclopædia Universalis — Nakazato Taroemon; Википедия (яп.) — 中里無庵, 中里逢庵, 唐津焼; Nihonmono — Tadahiro Nakazato, Ryutagama; Robert Yellin Yakimono Gallery; Chozen-ji (2023); Tricycle; Dai Ichi Arts; Kakiden Gallery (2024); Encyclopaedia Britannica — Karatsu ware.